Pão Integral fofinho (sem açúcar)

Receita super Aprovada 😍

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo integral 50g de farinha de trigo (ou 100% integral).
Aproximadamente 1 litro de água morninha
6 colheres de óleo
1 colher rasa de sal
1 envelope de fermento biológico seco
Usar farinha branca na mesa na hora de amassar.

Comece misturando numa vasilha, um pouco da água morna com o fermento e um pouco de farinha. Deixe descansar, tampando com um pano por uns 15 min. 

Após descansar, acrescente na mistura o sal, o óleo e à medida que for adicionando o restante do trigo integral, coloque na massa um pouquinho da farinha de trigo normal também,  vá adicionando o restante da água. Pode ser que sobre um pouco de água.
 Misture muito bem, sove pouco a massa. Use farinha branca na mesa na hora de amassar, A massa deve ficar fofinha e úmida. 

Unte uma forma com óleo e coloque os pães. 

O formato e o tamanho do pão é à escolha.

Se fizer pão no formato de pão forma, acomode a massa bem no fundo.

Pode fazer pãezinhos menores também, se quiser.

Geralmente faço pãezinhos no formato de hamburguer com 70g de massa para cada, ficando depois de assado de 50 a 60g cada. Rende 25 a 26 pãezinhos.

Pode fazer redondinho, ou no formato que preferir, tomando o cuidado de manter distância um do outro de 1 a 2 cm, para que tenham espaço para crescer.
Pode acrescentar aveia, chia, sementes, castanha se quiser.

Deixe crescer em lugar morninho até dobrar de volume.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aprox 30-40 minutos, ou quando estiverem levemente dourados por baixo.

Dica importante: guarde o pão sempre na geladeira ou congelado separado e se fizer em forma grande, guarde em fatias separadas.

Tire da geladeira meia hora antes de comer.

Bolo de banana com aveia e linhaça dourada (SEM açúcar, leite e trigo)

Receita super Aprovada😍

• 4 bananas nanica, grandes, maduras, cortadas em rodelas
• 4 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá de 200 ml) de óleo de girassol, ou outro de sua preferência
• 1 xícara (chá) de uvas passas escuras, sem sementes
• 4 colheres (sopa) cheias de farinha de linhaça dourada
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) cheia de fermento para bolo

Bata no liquidificador, primeiro os 4 ovos por 2 minutos, depois vá acrescentando os outros ingredientes, banana, óleo, passas, linhaça. Se sentir que pode forçar o liquidificador com a aveia, pode despejar a mistura numa vasilha e acrescentar a aveia e o fermento e bater a mão ou em batedeira.

Forno pré-aquecido 180°C, asse por 30 a 35 minutos.

Ou pode ser feito na Airfryer em forminhas de silicone, 10 minutos à 160°C.

Receita adaptada retirada  do canal COZINHA PRATICA PARAVOCE edu81

Pão caseiro (sem leite e sem ovo)

Receita aprovada 😍

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo 

Água morna até dar o ponto de enrolar (massa macia)

60ml de óleo 

4 colheres de sopa de açúcar 

1 pacote de fermento biológico seco 

1 colher de chá de sal

Misture todos os ingredientes na sequência, açúcar, fermento, óleo, um pouquinho de água morna, um pouquinho de farinha, sal. 

Misture bem, depois vá acrescentando farinha e água, até dar o ponto de enrolar. Sove de 10 a  15 min. A massa deve ficar lisa e macia.

Molde os pães e coloque em forma untada. De preferência use formas altas, tipo de pão de forma. 

Deixe crescer de 30 a 40 minutos (podendo ser mais ou menos, depende de cada região).

Depois de crescer, pincele gema e coloque em forno pré aquecido 180ºC por volta de 20 a 30 minutos.

Pão Recheado com Calabresa

Receita testada em casa e aprovada 😍

 

Massa: 

300g farinha de trigo

1 colher (sopa cheia) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo

1 colher  (chá rasa) de sal

1 envelope fermento de pão 

Água até dar o ponto de enrolar (levemente morna)

Recheio: à gosto. 

Essa receita foi feita com: 

Calabresa picada bem miúda. 

Tomate picado

Queijo muzzarela picado

Orégano 

Misturar todos os ingredientes, colocar água até dar o ponto de enrolar. 

Sovar por 10 minutos. 

Descansar a massa por 40 min 

Abre a massa, deixando.bem fininha. Depois recheia e enrola como rocambole. 

Corta a massa recheada na largura de mais ou menos 3 dedos. Pincela com gema. Salpica orégano. 

Descansa por.mais 20 minutos.

Coloca em forno médio pre-aquecido por uns 25 minutos. 

A receita da massa foi feita assistindo o canal do Receita do Pai 

Pão Australiano

Receita Aprovada  😍

Mistura do fermento:

Numa vasilha coloque,

1 xícara de água morna (240ml) 1/4 de xícara de mel (60ml) 2 colheres de sopa de fermento biológico seco (20g) 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (30g) Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

Após descansar, acrescente na mistura do fermento os ingredientes abaixo:

1 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral 3 colheres de sopa de chocolate em pó 100, 75 ou 50 % (20g) (ou 2 colheres de cacau)

2 colheres de sopa de margarina (30g) Misture bem e despeje numa pedra ou mesa enfarinhada. Sove por uns 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Após descansar, faça pãezinhos conforme a sua preferência, pode ser em forma de pão, ou pãezinhos menores.

Particularmente, faço os pãezinhos imitando formato de hamburguer, pois servirá pra todo tipo de sanduíche.

Polvilhe uma assadeira com manteiga e fubá e coloque os pãezinhos, molhe levemente com água cada um e polvilhe fubá. Deixe crescer por 30 minutos.

Após crescer, coloque para assar em forno pré-aquecido (180ºC) +- 30 minutos

Recheio à gosto. Aqui em casa já deu super certo, hamburguer com os molhos, bacon sequinho, alface, tomate, etc e também frango desfiado, com maionese e salsinha.

Obs: como eu não tenho facilidade de encontrar farinha de centeio na minha cidade então optei por farinha de trigo normal e integral, e deu tudo certinho. 

No caso de fazer com farinha de centeio, ao invés de fazer como está na receita acima, na parte das farinhas, basta colocar uma xícara de cada (uma de farinha de trigo, uma de farinha de trigo integral e uma de farinha de centeio).


Fonte: Canal Nandu Andrade