Quiche de Linguiça Calabreza

Ingredientes:

• Massa:

2 xic (chá) + 1 colher de farinha de trigo
1/2 xic (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
1 ovo pequeno ligeiramente batido
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de água gelada
1 pitada de fermento em pó.

• Recheio

500g de lingüiça calabreza fresca
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada
2 tomates
2 xic (cha) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto

• Cobertura

3 ovos separados
1/2 copo de requeijão cremoso
Sal a gosto
Farinha de rosca para polvilhar

Como fazer:

Massa: misture dos ingredientes numa vasilha e aperte com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e macia. 

Embrulhe em filme plástico e e leve a geladeira por 15 minutos.

Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso, com 28 cm de diâmetro.

Leve ao forno médio. 

Recheio: numa panela, frite a lingüiça no óleo, desmanchando com um garfo. 

Junte os demais ingredientes e cozinhe por mais alguns minutos.

Deixe esfriar e espalhe na massa assada. Reserve.

Cobertura: bata as claras em neve, acrescentando as gemas, o requeijão, o sal e misture tudo.

Espalhe sobre o quiche recheado e leve ao forno alto até começar a dourar.

Esta receita é da tia Maricy ♥