Ingredientes:
1kg de farinha de trigo integral 50g
de farinha de trigo (ou 100% integral).
Aproximadamente 1 litro de água morninha
6 colheres de óleo
1 colher rasa de sal
1 envelope de fermento biológico seco
Usar farinha branca na mesa na hora
de amassar.
Comece misturando numa vasilha, um pouco da água morna com o fermento e um pouco de farinha. Deixe descansar, tampando com um pano por uns 15 min.
Após descansar, acrescente na mistura o
sal, o óleo e à medida que for adicionando o
restante do trigo integral, coloque na massa um pouquinho da farinha de trigo normal também, vá adicionando o restante da água. Pode ser que sobre um pouco de
água.
Misture muito bem, sove pouco a massa. Use farinha branca na mesa na hora de amassar, A massa deve ficar fofinha e
úmida.
Unte uma forma com óleo e coloque os pães.
O formato e o tamanho do pão é à escolha.
Se fizer pão no formato de pão forma, acomode a massa bem no fundo.
Pode fazer pãezinhos menores também, se quiser.
Geralmente faço pãezinhos no formato de hamburguer com 70g de massa para cada, ficando depois de assado de 50 a 60g cada. Rende 25 a 26 pãezinhos.
Pode fazer redondinho, ou no formato
que preferir, tomando o cuidado de manter distância um do outro de 1 a 2 cm, para que tenham espaço para crescer.
Pode acrescentar aveia, chia,
sementes, castanha se quiser.
Deixe crescer em lugar morninho até dobrar de volume.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aprox 30-40 minutos, ou quando estiverem levemente dourados por baixo.
Dica importante: guarde o pão sempre na
geladeira ou congelado separado e se fizer em forma grande, guarde em
fatias separadas.
Tire da geladeira meia hora antes de comer.
