Pão Recheado com Calabresa

Receita testada em casa e aprovada 😍

 

Massa: 

300g farinha de trigo

1 colher (sopa cheia) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo

1 colher  (chá rasa) de sal

1 envelope fermento de pão 

Água até dar o ponto de enrolar (levemente morna)

Recheio: à gosto. 

Essa receita foi feita com: 

Calabresa picada bem miúda. 

Tomate picado

Queijo muzzarela picado

Orégano 

Misturar todos os ingredientes, colocar água até dar o ponto de enrolar. 

Sovar por 10 minutos. 

Descansar a massa por 40 min 

Abre a massa, deixando.bem fininha. Depois recheia e enrola como rocambole. 

Corta a massa recheada na largura de mais ou menos 3 dedos. Pincela com gema. Salpica orégano. 

Descansa por.mais 20 minutos.

Coloca em forno médio pre-aquecido por uns 25 minutos. 

A receita da massa foi feita assistindo o canal do Receita do Pai 

MASSA DE PIZZA (4 grandes)

Ingredientes: 

1 kg de farinha de trigo(aproximadamente) 

500 ml de água morna 

1 colher de sopa de açúcar 

1/2 colher de sopa de sal 

40 ml de óleo 

1 ovo 

20 g de fermento fresco ou 10g de fermento seco

Misture na sequencia, fermento, açúcar, ovo, óleo, água morna e por último o sal

Depois vá adicionando a farinha aos poucos.

Sovar por 10 minutos  

Divida a massa em 4 partes iguais. Boleie cada parte.

Deixe descansar com pano úmido por cima,  aprox 30 a 40 minutos

Abrir cada massa, deixar no tamanho de pizza grande.

Pré-assar 5 minutos 180ºC

Depois é só rechear e assar por uns 10 minutos pra dourar

Pode congelar a massa pré-assada.

Pão francês feito em casa

Ingredientes: 

Esponja:

30g de farinha de trigo(1/4 de xícara) 

5 colheres de sopa de água 

6g de fermento biológico seco(1/2 pacote)
Tampa e deixa descansar por 15 a 30 minutos, pode durar mais devido à temperatura do dia. 

Massa final:

300g de farinha de trigo(2 e 1/4 de xícara) 

175 ml de água 

1/2 colher de sopa de sal(colher rasa) 

1/2 colher de sopa de açúcar(colher rasa)
Deixe a massa molinha, sem grudar na mão
Sova até ficar lisinha, 10 minutos, até ficar em ponto de véu
Descansar por 20 minutos. A massa fica macia.

Abrir a massa, e acrescentar 1 colher rasa de sopa de banha (margarina ou óleo)
Sovar mais 5 minutos.
Descansa mais 15 minutos.

Divide a massa em 6 partes iguais.
Enrola a pãezinho puxando pra dentro pra ficar bem apertado.
Descansar por 5 minutos

Refaz o pãozinho enrolando invertido.
Untar a forma com um pouco de óleo e distribui os pães.
Deixa descansar por 30-40 minutos.

Antes de assar, com uma faca afiada, corte o pão por cima.
Borrifar água.
Coloca no forno uma bandeja com água e quando colocar o pão joga água pra dar vapor.

A medida da xícara foi de 200ml

Fonte: Canal Receita do Pai